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手前ようかん

舟和の芋ようかん、ずいぶん食べてないなぁ…
と思って作ってみた。この間収穫した紅芋で芋ようかん

皮をむいて、しばらく水にさらしてから蒸して、フープロでがーっ
(トロッとつやが出るまで回せば裏ごしはしなくてオッケー)
芋の10%の砂糖と塩ひとつまみを加え、弱火にかけて練り、熱いうちに型に入れて固める

手前ようかん_f0205857_23115856.jpg

うん、しっとりー
紅芋って、蒸したのを塩とオリーブオイルだけで食べたりすると、けっこうアクが強い
芋ようかんやスイートポテト、アイスクリームとか、やっぱりお菓子向きだなー
by fromishigaki | 2011-10-07 23:12 | handmade

自然と暮らし、旅の記録


by fromishigaki
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